型格日本菜年輕人至愛
吉壽在中環是少有的型格日式放題食店，食店環境以神秘幽默的黑色為設計，富有時代感，氣氛輕鬆和諧，年青人可以在如此新潮的環境下跟朋友三五成群享用美饍，快樂不過。在吉壽，愛好革新的年青人更可體驗到新派的日式飲食文化，店主別出心裁的研製多款新穎烹調方法，配合上各式各樣的地道食材，可算是傳統和新潮共冶一爐。再者，以日式放題來說，在中環要找一間能夠享如此經濟而又優質食物提供的食店，實在是非吉壽日本料理莫屬。
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價錢及質數 物超所值
吉壽的食材全部都是新鮮空運的日本貨，雖然近來日元升值不少，店主卻沒有因此而加價或轉用平價食材，相反，一般的日式放題多以平價和數量作賣點，卻往往忽略食物的質素，難與吉壽的來貨作比較。吉壽的美食質素有如酒店五星級的日式食店，有鵝肝、長腳蟹肉、紐西蘭青口等，要在其他日式放題吃到如此貴價的食材，價錢沒有數百元一位也難以享用，吉壽以價錢及質數來說，可算稱得上是物超所值。這又難怪一直以來食客反應十分熱烈，差不多每晚都全場爆滿。
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食材配搭 創意無限
皆知道吉壽的食材全部都是從日本進口，真材實料，而且亦不時創作新菜式，把不同國家的獨特食材混合烹調，店主為配合年輕人的創新精神，創出了一系列Fusion美食，例如“魚翅壽司” – 中日合壁和“鵝肝反卷” – 混合意日特色等。吉壽除了本身的Fusion菜式創新外，店主亦經常獨家自創新菜式，如“黑麵豉豬頸肉” ，豬頸肉不是以一貫炭燒的方法烹調，而是以反傳統利用炆的方法烹調，傳統的日式麵豉配合年輕人愛吃的豬頸肉，口感新穎。此外，另一特式“日式煮大腸”不如港式小食般以傳統炸法烹調，而是用上改革了的傳統日式秘製方法，這樣不但能保持大腸的原汁原味和肉質的彈性，還去除了油膩感。對於年輕人來說，創意用於不同日式食材，完全可以滿足他們愛新鮮的心態。
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生熟海鮮 煮法特別
日式料理不可不提的一定是海鮮，吉壽的海鮮類不論是生吃或熟吃都非常出色。火炙海產不只是常見的三文魚，還有很難在放題店嘗到的左口魚鰭、馬刀背、池魚、希靈魚等。希靈魚邊位黃色的位置是魚春，吃起來非常爽口。而“甜蝦刺身”則連同蝦頭原條上碟，一看便知新鮮得很。年輕人熱愛刺身，多吃幾輪刺身已足以回本。
至於熟食的海產類，吉壽的尤魚鬚有別一般以油炸方法處理，廚師用上火辣辣的地獄汁和火炙方法烹調，造出“地獄汁尤魚鬚”和“火炙尤魚鬚”。店主別出心裁，怕客人吃膩油炸的方式，改為以刺激辛口的地獄汁和火炙燒法烹調尤魚鬚，富新鮮感的配搭令人一試難忘。
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至於另一主打食品–炸蝦。於日本料理炸蝦有分為“天婦羅炸蝦”及“吉烈炸蝦”，吉壽兩種做法都有提供，其中“天婦羅炸蝦”更以原隻大虎蝦作為食材，上桌時香味傳入鼻中，入口外脆內軟，十分吸引。還有不得不提的“吉烈炸蠔”，蠔身非常肥美，加上炸粉是採用了上盛的日本貨，外層炸起來厚度剛好，食上三數隻都不會覺得油膩，不會像一般放題，只食到一大團粉漿，幾乎嘗不到蠔肉的味道。
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Kichi Jyu Japanses Restaurant (吉壽日本料理)
Location: 7/F, The Loop, 33Wellington Street, Central 香港中環威靈頓街33號The Loop 7樓
Reservation No.: 3586 3775
Opening Hours: Mon – Sun 12:00nn-3:00pm; 6:00pm-11:00pm
Seats Available: 88
Dinner: Mon- Sun Adult $178 Child $98
Lunch: Sat and Sun (12:30pm-3:00pm) Adult $138 Child $98