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售價：
- Harbour Estates Winery, Vidal Icewine 2002 (375ml) HK$530
- Harbour Estates Winery, Riesling Icewine 2002 (375ml) HK$660
- Harbour Estates Winery, Cabernet Franc 2008 (375ml) HK$850
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隨著葡萄酒業越趨興旺，香港人對葡萄酒佳釀亦趨之若渴，追求不同口味、質感及風格的美酒。為配合不同品酒人士的喜好，興華拓展有限公司特別從加拿大著名的Harbour Estates Winery，獨家引入三款獲獎無數的優質冰酒，包括於2010年榮獲兩個雙金榮銜的Cabernet Franc 2008，以及被列為私人珍藏類別的Vidal Icewine 2002及Riesling Icewine 2002，為高品味生活人士提供無與倫比的頂級冰酒選擇。
加拿大冰酒物罕矜貴 品質最佳
「冰酒」與一般葡萄酒不同，是由結冰葡萄釀製。酒莊待葡萄成熟後仍自然掛在枝頭，等到12月或1月期間，氣溫下降至攝氏零下八度，整個葡萄都涷成如玻璃珠般的晶瑩後才將其採下釀製。由於葡萄熟透後會變得非常脆弱，稍有不慎，便被風雪打下枝頭，無法使用；而且採摘冰葡萄的時間必須拿揑得準，一旦錯過時間，便會白費一年心血；且結冰葡萄平均要30磅才只可釀出375ml葡萄酒。因此，冰酒出產量有限，而優質的冰酒更加非常罕有及矜貴。
冰酒已有兩個多世紀的歷史，現在已有越來越多葡萄酒愛好者關注冰酒。冰酒最初在歐洲涼爽的產區生產和釀製，由於受到北極氣候影響，造就了加拿大這個嚴寒的葡萄酒產區成為了新興的冰酒出產區域。在這種得天獨厚的低溫下，加拿大冰酒的品質顯然比其他地區為佳，更被公認為世界上最主要且品質最佳的冰酒生產國。
Harbour Estates Winery選用名貴葡萄品種 釀製頂級冰酒
Harbour Estates Winery位處加拿大安大略省 (Ontario) 東部的尼加拉 (Niagara) 半島，是冰酒的最佳產地之一。酒莊於1999年由Mowat家族創辦，全心培埴頂級葡萄，釀製優質冰酒，至今已傳承至第五代繼承人Ken Mowat。Ken於2002年首次釀製Riesling Icewine 2002，並於美國嬴得雙金榮譽，令酒莊聲名大噪，隨後更陸續獲得超過60項殊榮。於2010年，Ken更憑藉Cabernet Franc 2008於加拿大All Canadian Wine Championships (ACWC) 及國際性Finger Lakes International Wine Competition (FLIWC) 嬴得最高榮譽的雙金獎項，其2008 Vidal Icewine 亦成功奪取銅獎，令Harbour Estates Winery 的冰酒獲得世界各地的認可及讚賞。
Vidal Icewine 2002
這款冰酒色澤呈琥珀色，金黃得像蜜糖一般。香氣四溢，果味濃郁，充滿成熟的杏仁及熱帶水果如木瓜及芒果的芳香。口感豐厚香滑，尤如品嚐著烤蘋果批般，收結長而柔順。
Riesling Icewine 2002
這是一支非常優雅的葡萄酒，散發著陣陣香甜的成熟蜜桃及杏仁香氣，伴著深層的核桃果香。入口甜美且圓潤輕軟，酸度均衡而帶點複雜，收結拖延悠長，口感令人難忘。
以上兩款冰酒選用極高品種葡萄釀製，被酒莊莊主評為私人珍藏類別。莊主於釀製時將其放置於溫度經嚴密監控的酒窖內，經過八年來的醖釀發酵，讓它靜靜成熟至最佳口感，其強烈的酒性及醇厚的質感，令這款酒更具特色，至今成為世界上歷史最悠久的冰酒之一。這兩款酒不但保留了它們原有的果香特性，同時亦釀製成更具層次感，如雪利酒的味道，更適合喜歡特別口味的品酒客。
Cabernet Franc 2008
這款冰酒散發著濃郁的芳香，草莓、黑醋栗、無花果、焦糖及多種紅莓的味道蜂擁而出，喚醒你的感官，其冰涷、果香四溢及甜美的口感於口中持續徘徊。這款冰酒具有高酸度且富層次感，帶給口腔清爽、柔和的感覺，配以朱古力慕絲或梅果及雪糕，口感複雜獨特，令人一喝愛上。
這款享負盛名的Cabernet Franc 2008於2010年，除於加拿大本土擊敗逾1,000名參賽對手，榮獲ACWC雙金獎項外，更於國際性FLIWC中，被來自美國、德國、法國、意大利、西班牙、以色列、澳洲及阿根廷等專業評審團，評為最高等級的雙金榮譽，得到國際頂級酒評家的一致認同。
酒莊莊主於嚴冬正值攝氏零下八度採摘冰葡萄以釀製這款冰酒，以高壓擠壓葡萄成汁，萃取糖份，儲於冰桶發酵並悉心照料，確保冰酒得以成為佳釀。憑著莊主對釀製好酒的熱誠，得以成就該款舉世聞名的優質冰酒。
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Harbour Estates Winery 冰酒於2011香港國際美酒大賽獲得獎項包括：
葡萄酒與中式菜餚的配搭 – 川菜
- Icewine Cabernet Franc Canada 2008 – 銀獎
- Icewine Riesling Canada 2002 – 銅獎
- Icewine Vidal Canada 2002 –銅獎
葡萄酒與中式菜餚的配搭 – 滬菜
- Icewine Cabernet Franc Canada 2007 –銅獎
- Icewine Riesling Canada 2002 –銅獎
- Icewine Vidal – 符合認證標準
葡萄酒與中式菜餚的配搭 – 粵菜
- Icewine Cabernet France Canada 2007 –銅獎
- Icewine Riesling Canada 2002 –銅獎
- Icewine Vidal Canada 2002 –銅獎
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銷售點：
各款冰酒可於五星級酒店、私人會所及各大葡萄酒專賣店有售；顧客亦可直接向興華拓展有限公司訂購。(查詢電話 ：3650 0613 / 9651 0028)
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攝影：Brian Tsang
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